私って弱い人間なのだな・・・と、思います。
昨日も、もう、今年はやらないぞ・・・と、思ったばかりだったのに。
実りの秋ってよくいった物だな～と思います。
このタイミングを逃してしまうときっと後悔してしまうと思い・・・
またもや、買ってしまいました・・・・。
「生栗！」
栗の渋皮煮を３キロほど作り・・・
「ああ、今年はもう栗の皮むきはしたくないや～」と思っていましたが
お気に入りのスーパーにいったら、またもや目についてしまい購入。
「１ｋｇ！５８０円！この大きさの栗は超お買い得！」
栗ご飯用の冷凍栗を作ろうと、今日も栗の皮むきをしなければなりません。
まぁ・・・・がんばりましょう・・・・・。
さて、毎年恒例の栗の渋皮煮のレシピをＵＰしますね。
意外と簡単に作ることができます。是非、お試しあれ！
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＜栗の渋皮煮＞
生栗 好きなだけ
砂糖 栗の重さの１/３~１/２
瓶の容器
トング と 鍋つかみがあると作業がやりやすいですよ＾＾
作り方
１・大きな鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めて、栗を投入し、一晩寝かす。
２・栗の頭包丁で少し傷をつけ、そこから順番に皮をむき、（渋皮を残すようにむくこと）水にさらす。
３・大きな鍋に入れて、中火で沸騰するまで煮て、沸騰したら弱火にして１０分ほど煮て、流水で真っ黒になった水を流しながら、水の交換をする（２回繰り返す）
４・３回目で、渋皮の周りに着いた栗の皮を手でこすりながら、綺麗にとり、楊枝を使って筋皮も取り去り、また、沸騰するまで中火で、沸騰したら弱火で１０分煮て、流水で水を変えて煮る（２回繰り返す）
＊傷のついたものは煮くずれしやすいので、お茶パックの袋に入れて煮ると大丈夫。
この時には、水が黒から薄いブラウン色になっていればＯＫ。渋皮の部分を食べてみて渋みがとれていればＯＫ，まだ渋みがあればもう１～２回繰り返す。
５・お砂糖を入れて弱火で竹串がスーッと刺さるまで煮て、一晩そのまま置く。
６・瓶の容器を鍋で熱湯で消毒をしておく、その中に栗と、煮汁をいれる。
７・鍋に、瓶を容器の８割くらいの深さまで水をいれる。栗の入った瓶が煮汁が足りない場合は、熱湯をいれて瓶の中をいっぱいにして、蓋をゆるくかぶせて、中火で鍋が沸騰するまで煮る。
８・沸騰したら弱火にして３０分ほど煮る、ビンの中まで火がとおってきたら。取り出して、蓋をきつく締めてさかさにする。
９・冷めたら、蓋がぺこりとしていたら、瓶の真空パックの成功！
一年中、渋皮煮を楽しめますよ(^^♪
大成功！今年も頑張りました！
本日もお読みくださりありがとうございました。
また、よろしければ遊びに来てくださいね＾＾
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